~踊る!お米マイスター~

名古屋の五つ星お米マイスター

   中村 公一

 

(有)石うす屋 中村米穀

電話052(936)7007

"BUZUKI" is delicious and  healthy !

貴女が輝く笑顔に戻れるお米です。

 

      ぶづき米(分づき・分搗き)とは・・・

 

「お米」は田んぼで育つ稲穂からとれます。

「籾」(もみ)→「玄米」→「白米」

順番に一枚づつ皮を剥いて最後に白米に仕上げます。

 

「ぶづき米」とは玄米から「ぬか層」や「胚芽」の一部を残したお米のことです。(「白米」は完全に取り除く)

 

「ぶづき」には1~7ぶまで精米度合によって違います。

数字が大きくなればなるほど「白米」に近く、小さくなれば「玄米」に近い仕上がりになります。

 

ぶづき米が始めての方は「7ぶづき米」をオススメします。

 

私たちが「ぶづき米」をオススメする理由

 

 「白米」より栄養素(ビタミンB1、食物繊維)が豊富で、「玄米食」より食べやすい。

 

 「白米」と同じ炊き方で、気軽に続けられる。

 

 お米本来の香ばしさと濃厚な味わいが楽しめる。

 

 

 

 胚芽ぬか層比較指数特徴

玄米

そのままそのまま

栄養価:100

食べやすさ:10

精米しないので、ビタミン類・食物繊維が豊富。

電気炊飯器「玄米コース」で、もしくは土鍋、圧力鍋で炊飯

胃腸が弱い方にはおすすめはできません。

3ぶづき米

そのまま約30%除去

栄養価:80

食べやすさ:20

ぬか層がほぼ残り、胚芽の栄養はそのまま。

玄米食に近い食感と香りが楽しめます。

ぶづき米・上級者向けです。

5ぶづき米

ほぼ残る約50%除去

栄養価:50

食べやすさ:30

ぬか層が少し残り、胚芽の栄養はそのまま。

玄米食の食感・香りが残り、ごはんの甘みが楽しめる。

ぶづき米・中級者向けです。

7ぶづき米

一部残る

約70%除去

栄養価:20

食べやすさ:70

銘柄・産地によって胚芽が少し残り、ぬか層はほぼ取れる

炊き上がりは白いごはんに近く、独特の甘み・香りが残る

ぶづき米・初級者向けです。

白米

完全除去完全除去

栄養価:10

食べやすさ:100

ぬか層、胚芽は完全除去。

ぶづき米と比較して栄養価は低いが、消化吸収は良い

冷めてももっちり感を味わえる。

*栄養価は玄米を100、食べやすさは白米を100として比較

(有)石うす屋

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936-7007

  

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